Nederlands 

Home

Info Nieuw op deze website Weetjes
Een paar vraagjes... Geschiedenis Indische rijsttafel De keuken van Padang Een rijsttafel kan bestaan uit... Rijst eet je met een... Werken met rode pepers (lombok) Waarom eet men in Indonesië hoofdzakelijk met de rechterhand? Tempeh helpt diarree voorkomen... Een typisch Indisch slaapmiddeltje Wat is een cobek? Wok of wadjan ? Wat is nu eigenlijk spekkoek Handige tip met kokos Kokosmelk (klappermelk) Kopi Luwak (koffie) Softijs in Indonesië Wat is Guna Guna ? Chimahi... het klinkt zo bekend "Indo" zijn Pencak Silat Paatje Phefferkorn Terughoudend met alcohol in Indonesië
Benamingen uit Chinees-Indische restaurants Woordenlijst Contact

De recepten... Varkensvlees
Babi guling Babi pangang Babi kecap (ketjap) Babi merah Babi pee Babi pedis dan daun papaya Babi rica rica Gulé bengala daging Frikandellen op Indische wijze Indisch stukje spek Indische gekruide speklapjes Opor tahu telor daging Rempah banka Rookworst semur Tim nyat nyat Tino ransa Tulang iga babi (spareribs)
Rundvlees
Abon sapi Basoh Brongkos daging Daging age Daging Brambang Daging bumbu Bali Dendeng blado Dendeng ragi Empal daging Hachee Timor Kare daging Kelia sumtera Laab nua Lapis daging Lidah Sapi Saus Tomat Opor opor van rundvlees Oseh-Oseh Palaro Rendang Rendang padang Semur daging Djawa Sayur daging
lams- geiten -vlees
Domba Bakar Gule kambing Kambing masak pedas Kare Domba Rendang kambing Saté kambing
Gevogelte
Ayam besengéh Ayam bumbu Bali Ayam bumbu Bali (in het maleis) Ayam goreng Bandung Ayam cabe kering Ayam goreng Ayam goreng Cirebon Ayam goreng sedip Ayam pangang met santen Ayam paniki Ayam pedis Ayam piendang sarani Ayam sapit Ayam semur (smoor) Kare ayam Paha ayam pangang
Sate's
Saté ayam (kippenvlees) Saté ayam ... anders Saté babi (varkensvlees) Saté bumbu kuning (rundvlees) Saté kambing (lamsvlees) Saté kerang (saté van mosselen) Saté lemak (spek) Saté lilit (Balinese vissaté) Saté prentoel (gehakt) Saté pusut siap Saté udang (saté van garnalen)
Vis
Be pindang megoreng Belut belado Gimbal lembut Ikan bakar Ikan belado Ikan djahé Ikan goreng rica-rica (rica2) Ikan panggang Perkedel Ikan Pindang kuning (Moluks visgerecht) Pepesan Pindang ikan Sontong kecap Tjap tjaé (Chinees-lndisch gerecht) Tjolo-tjolo Udang besar pangang
Ei
Dadar bumbu Dadar djawa Dadar hati ayam Dadar isi Dadar kebertu Dadar sedip Dadar tahu Foe yong hai Kerrie telor Matrabak Ontolu sinanga Petis udang telor Sambal goreng telor Telor dadar kelapa Telor bumbu Bali Telor masak Bali Telor masak kecap Telor stenga radja
Sajoers
Sayur buncis (boontjes) Sayur lodeh Sayur kerrie (Javaans) Sayur taugé Sayur tjampur Sayur pindang kuning Sayur ulih (oelih) Boontjes - spec.voor kinderen
Sambal gorengs
Sambal goreng ayam Sambal goreng buncis (boontjes) Sambal goreng daging Sambal goreng ebi Sambal goreng hati ayam Sambal goreng kentang Sambal goreng kreni Sambel goreng kering tempéh kacang Sambal goreng tempéh Sambal goreng telor Sambal goreng telur dadar Sambal goreng udang (oedang)
Sambalans
Sambal ulek (oelek) Sambal badjak Sambal kering Sambal petis udang djawa Sambal peteh Sambal rica Sambal tomat Sambal trassie
Bijgerechten
Bakso balletjes Bawang goreng (gebakken uitjes) Bebaris Tiga Brambang Isi - gevulde uien Frikadel goreng Gado gado Gefrituurde uienringen op oosterse wijze Gevulde lombok met garnalen Indische (Indonesische) macaroni Kembang Kol Goreng Kentang goreng (frietjes) Kripik pisang Krupuk (kroepoek) Lalab (groentegerecht) Lombok Keju Lotek (Javaanse groenteschotel) Oseng-oseng jamur Pangsit Pisang goreng Perkedel daging kentang Siomay Tahu tumis kecap Udang sapudi
Indosnacks
Banana Rolls Bapao Indische gevulde aardappelkroket Indische kipkluifjes Indische loempia Indische pasteitjes Indische saucijzenhapjes Javaanse gehaktstaaf Kaasbolletjes Div. kaashapjes Kue cara Isi Nasi bonkie Pangsit pedis speciaal (vlammetjes) Rempah Rempejek katjang Risolles Sosis Solo
Rijst
Lontong Lemper Nasi bawang putih Nasi goreng Nasi goreng Bali Nasi gurih Nasi Jagung Nasi kuning (koening) Nasi uduk
Mie gerechten
Arem-arem mie Bami goreng Mihun goreng
Papeda Sauzen
Bahsosaus Chilisaus Gembersaus Hete ketjapsaus Pangsitsaus Pindasaus voor op de saté Satésaus (katjang saus)
Soep (sop)
Bakso sop Bami godok Bami kuwa Indonesische soep met vis Soto ayam Soto kambing Sop Pollong (Indische erwtensoep) Sop telor (Eiersoep) Sop tomat Tom Kha Kai
Zuren en acar (atjar)
Acer campur (atjar tjampoer) Acar ketimoen/ketimun Acar taugé Asinan Okan Indische salade dressing Indische tomatensalade Rujak rapet (roedjak)
Zoetigheden
Ambonese pudding Biji Biji (kokoskoekjes) Carang mas Ketankoek Klepon (kleefrijstballetjes) Kolak (lekker fruithapje) Kolak pisang kue mangkok Kue nastar - ananaskoekjes Kue Pisang Kue Semprong (wafeltjes) Kwee obat Podding rotti (broodpudding) Roti kukus (Indische cake) Roti Jala (pannenkoekjes) Spekkuk (spekkoek) Sponscake Thutjur
Dranken
Cendol (Tjendol) Gemberthee Jus alpokat (Jus alpukat) Kopi Es (ijskoffie) Mango lassi Nimbu Pani - limonade