!
!
Semur daging

Semur daging Djawa

Een lekker rundvleesgerecht op Javaanse wijze.

Ingrediënten:

500 gr. rundvlees
mespuntje zwarte peper
1 (grote) ui
2 kruidnagel
2 knoflookteentjes
1 stukje gula djawa
2 schijfjes djahé
1 theel.citroensap
1/2 theel.nootmuskaat
1 theel.asem
1 eetl. olie
4 eetl. ketjap

Bereiding:

Snijd het vlees in mooie stukken. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Schil de djahé en hak hem fijn. (of gebruik gewoon wat gemberpoeder) Marineer het vlees enkele uren in de asem met evtueel een beetje zout. Bestrooi daarna het vlees met nootmuskaat. Bak de ui, knoflook, djahé, nootmuskaat, peper en kruidnagel in de olie.

Voeg het vlees toe en bak het aan. Voeg gula djawa, ketjap, citroensap en genoeg water toe, en plaats een deksel op de pan en stoof het vlees gaar. (zeker 1 1/2 uurtje laten smoren maar...hoe langer hoe lekkerder) Vergeet niet af en toe wat water bij te voegen anders brand de boel aan.