Ingrediënten:

2 pakken spliterwten

ca. 4 liter water

2 teentjes zeer fijngesneden knoflook

1 ui klein gesneden

1 dikke prei

2 aardappels in blokjes gesneden

1 grote mergpijp

½ kg. schouderkarbonade

300 gr. spek

2 rookworsten

1/2 bosje bladselderij

2 daon salam

1 theel.  serehpoeder

1 theel. laospoeder

 500 gram rijst

bawang goreng (gebakken uitjes)

sambal oelek

bouillonblokjes voor ca 4 ltr liter bouillon

peper  uit een molentje naar smaak

zout naar smaak maar…niet veel want de bouillon is ook al zoutig van smaak

 

Bereiding:

 

Trek in een klein uurtje een bouillon van 4 liter water, ui, knoflook, laos, sereh, mergpijp, spek, en de karbonaden. Tevens de daon salam, sereh- en laos -poeder en de bouillonblokjes erbij doen. Na dat uurtje verwijder je  de ui en de karbonade. Snijd de karbonade in kleine stukjes en zet ze eventjes apart.

 

Voeg de selderij, aardappel en spliterwten toe en houd het onder af en toe roeren tegen de kook aan. Als de spliterwten uit elkaar vallen en de soep begint te binden, voeg dan de stukjes karbonade, rookworst, en preiringen toe. Warm nog even door.

Kook ondertussen de rijst volgens de gebruikelijke wijze.

 

Schep een bodempje gekookte rijst in een diep bord.

Meng door de rijst wat sambal naar eigen smaak.

Schep nu voorzichtig de erwtensoep hierop.

Bestrooi de soep rijkelijk met de bawang goreng (gebakken uitjes).

 

De volgende dag is de soep nog lekkerder.