In het algemeen worden in Indonesië alle gerechten koud opgediend, slechts de rijst is warm. Dit komt door de gewoonte om 's morgens voor dag en dauw naar de pasar te gaan en daarna meteen te koken. In het tropische hete klimaat is alle voedsel aan snel bederf onderhevig. Het eten wordt daarna op tafel gezet met daaroverheen een beschermer tegen insecten en de cicak. Die hagedisjes eten niet alleen insecten van de muur en elkaar, maar zijn ook echt diefjes, die gek van zoete hapjes zijn.

De rijst wordt gekookt vlak voordat er gegeten wordt. De restanten van het eten worden ´s middags nog eens doorgewarmd tegen bederf. Het restant van de rijst wordt de volgende ochtend met wat ui, knoflook en kruiden voor het ontbijt gebakken; dat heet dan nasi goreng oftewel gebakken rijst.