!
!
cocosnoot

Handige tip met kokos

Ga je een sayurgerecht maken? Vermijd liever het gebruik van sterk geconcentreerd kokosmelk.

Doe het op z'n Indonesisch en gebruik gewoon gemalen kokos (klapper) die je in gekookt water laat opwellen zodat je kokosmelk krijgt zonder industriële toevoegingen.

Let wel: alle gerechten waarin kokos is verwerkt dien je op een laag vuurtje goed te laten doorkoken totdat de olie boven komt drijven. Haal de olie er niet uit. Ze dient namelijk hetzelfde te zijn als de deksel van je pan.

Alleen, ze doet meer. Ze houdt alle zuurstof buiten zodat je gerecht langer houdbaar blijft. Een deksel doet maar half z'n werk. Bewaar zulke gerechten altijd op een koele plaats. Doe je ze in de ijskast? Eerst echt goed laten afkoelen!